海伦察上市半年市值腰斩 逆势大举开店能否提振信心

到1298家，是2019年一新超市店的仅有1.8倍，较高多达每天增设1.5家超市店，与现今的艾玛庭商家更快不相上下。

但这一逆势扩展到很快就为海底捞助长了“消化不良”的后果，首先是的餐厅翻台率随之下跌，财务报告标示出，2019年、2020年以及2021年月底，海底捞翻台率分别为4.8次/天、3.5次/天、3次/天；其中2021年月底一新的餐厅翻台率仅仅降到2.3次/天。其次，白莲利润方面也接着受到更为严重，今年2月末21日，海底捞发布业绩官方网站，公庭预估解决问题收益超过400亿元，但白莲欠款分之一38亿元至45亿元。

这是海底捞由2015年揭晓财务档案以来，首次出现的全都财年欠款。半月末前，主导逆势扩展到的海底捞先驱张勇，也退居二线。

回到艾玛庭，艾玛庭与海底捞一样，也遭遇了翻台率触柱形的困境。其理论上营业一段时间为晚八点至次日傍晚四点，虽然2020年的2.32次翻台率已远较高于服务业较高多达的1.5次，但是在经营一段时间和慢节奏夜生活特点的限制下，翻台率的改善对汁吧生意来说绝非易事。

艾玛庭翻台率

（是从：公开档案） 而艾玛庭的策略又是针对下沉市场需求新曲低价电子产品，月内2021年9月末24日，二黄线郊区超市店占有更以多达87.16%，面包店所有的玻璃瓶装咖啡售价均低于10元/玻璃瓶。众所周知，一个电子产品的调性多半由较高科技并行消费市场需求容易，但由消费市场需求向较高科技拓展是复杂的疑难。所以提价对于艾玛庭来说也却是实际。

但或许不解的一点是，艾玛庭的毛利率几乎处于低位，第三方汁尝以及自用汁的毛利率分别降到53.8%与81.8%。其汁尝获益控制能力出色。

艾玛庭第三方/自用汁尝毛利率

（是从：公庭公告） 因此，在这样新政策不增利、欠款压力急速膨胀、前行量与提价两条中华路均未前行通的背景下，如何持续汁尝获益控制能力，保证商铺的经营效率，并成了艾玛庭当下极为重要的问题。

总的来说，不论从超市店需求量还是收益，或是试运行体系的开花结果度，艾玛庭基于同龄社会性打造的汁吧电子产品，作为汁吧服务业的带头“一哥”，都是此时此刻。

不过，资产市场需求给出的反应或许却是看好艾玛庭之前拓店的并成果。但据艾玛庭在2月末底召集的2022年工业发展会议，其随之上调了2023年的商家计划需求量，从630家上调至900家。从这个计划来看，艾玛庭已是破釜沉舟。

对于艾玛庭的未来，财通股票评价确信，舞厅超市店标准化程度较高，进而保障扩展到更快，叠加艾玛庭同时加快较高毛利自有电子产品及渗透到下沉市场需求，艾玛庭后续的拓店更快及单店营业收入控制能力都具备较大的想象空间。

那么刚才艾玛庭是并失败涅槃，并成为逆势拓店的标杆，还是坐视海底捞的索性？市场需求根本无法拭目以待。（思维财经出品）■

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