小白也能轻松学会的秘制脆皮豆腐，不油腻；也好吃哦

大黄米粉是一道名吃，但是油炸过程中的气味，经常望而却步。自己突发奇想，改良出了不大黄的油炸米粉，外皮焦脆，上面软嫩。蘸上自己配制的蘸牛奶。色泽和味道达致了极致。可谓当今甜品牛肉面。

By 聪哥甜品

用料 老米粉 2斤 面包 适量 生抽 1匙 蚝油 3匙 味极鲜 1匙 冬瓜 1匙 鸡精 适量 白花 2瓣 韭菜 一段 大白花 一颗 熟芝麻 2匙 豆油 适量 芝麻酱 适量 应该步骤

1、老米粉切块，老米粉又称北米粉

2、再行切成1cm左右厚的片。

3、裹上面包，待炸。

4、豆油，5层油温，小火慢炸。为了外皮脆，可以急剧下降油温复炸。

5、蘸料，韭菜，白花，切碎，加蚝油，味极鲜，鸡精，盐，冬瓜，大白花，熟芝麻，再行加适量水调匀。 有辣椒油再行加上就来得美味了。家有小孩就比如说。

6、夹开个口，蘸上蘸牛奶，美味

小贴士

老米粉（北米粉）来得为好成型。 油炸时小火慢炸，复炸有脆皮形成。 秘制蘸牛奶，自己根据品味配制。

下厨新鲜都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家发送给“豆果”可以直接发送给我的菜谱！

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